商用洗碗機和商用消毒柜哪個更好用

隨著現在餐飲的發展，消費者對于食品安全也越來越重視，有的餐飲想要增加餐具的消毒設備，但是不知道洗碗機和商用消毒柜哪個實用?下面從幾個方面來給大家講解一下到底是商用洗碗機好還是商用消毒柜好。

商用消毒柜：只對清洗后的餐具進行消毒處理，不能完成洗碗過程。

洗碗機：對餐具進行清洗、高溫沖洗、烘干（可選），一體化處理。餐具消毒工作原理

商用消毒柜：利用物理或化學方法殺滅餐具中病原微生物

洗碗機：利用添加專業藥劑的高溫高壓水流化油去污，破壞細菌的生存、繁殖條件

餐具消毒工作時間

臭氧消毒--60分鐘

紫外線消毒--90分鐘

高溫殺毒--20分鐘

消毒柜內溫度過高，工作時間過長，會縮短餐具使用壽命

洗碗機工作時間：

提拉式洗碗機平均1-2分鐘/筐

通道式洗碗機平均0.5分鐘/筐

短時間內即可完成清洗、除菌過程

餐具使用數量及周轉時間舉例

消毒柜:按照平均20分鐘消毒一次計算，一臺立式雙門5層消毒柜可放置300件6寸盤，而且不包括餐具清洗時間

洗碗機:一臺洗碗機按照1.2分鐘/筐計算，20分鐘可對450件6寸盤進行洗滌、烘干處理,而商用消毒柜則需要40分鐘.

相信大家通過商用洗碗機和商用消毒柜在以上幾個方面的對比，可能大家已經知道是哪一個比較好了。但是小編想講的是根據性價比來說還是消毒柜更合適